吃海鲜最近成了海南旅游最热门的话题，“吃海鲜被宰”，“天价海鲜店”，“7个菜9千元”都成了大家关心的话题。吃海鲜不仅要吃得便宜，舒心，还应该注意海鲜的质量，吃得安全，吃得放心。当然也有意外的时候，如果吃到了不新鲜的海鲜，应该怎么办呢，这里就给您支几招。
食用变质的海鲜中毒怎么办：
中毒原因：因为在淡盐水中存放时间过长，或者烹调时未烧熟煮透，而导致海鲜变质。变质的海鲜食物中，含有大量的副溶血性弧菌和其他细菌，人们食用后极易引起食物中毒。
中毒症状：进食10小时左右，就会出现上腹部阵发性绞痛、腹泻。多数中毒者在腹泻后出现恶心、呕吐，腹泻多为水样便，重者为粘液便和粘血便。呕吐、腹泻严重，失水过多者可引起虚脱并伴有血压下降。大部分病人发病后2-3天恢复正常，少数严重病人由于休克、昏迷而死亡。
预防措施：购买海鲜时，首选是活的，尤其是蟹、甲鱼、贝类。如果是刚死不久的鱼，要观察鱼鳞是否完整，鱼身上是否有出血点，出血点多的鱼不要买。还要看鱼眼是否乌黑而没有发浑，如果鱼眼已经浑浊，说明鱼已经死了一段时间了，不新鲜了，不要买。此外，吃海鲜时不要同时喝啤酒、吃西瓜等，这些食物混吃最容易产生化学反应，导致头晕、恶心等食物中毒症状。
应急措施：食醋加水稀释后服下
如果是在家里吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋加水，稀释后服下。如果不是立刻发作，精神较好，可采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外。然后给中毒者补充水分，症状轻的让其卧床休息，有条件的可输入生理盐水。如果发觉中毒者有休克症状，就应立即平卧，找医生过来进行治疗